丝瓜海鲜煲

丝瓜海鲜煲的做法步骤

1. 第1步.

   基围虾十只左右，去头，去虾线

2. 第2步.

   解剖技术越来越娴熟……

3. 第3步.

   我喜欢这样干干净净的虾，加入一点点盐，一点点淀粉，一点点油，腌制备用。 沙白洗干净备用

4. 第4步.

   虾头以前都是扔掉，其实还可以废物利用，那就是把虾头剪开，冲洗干净里面的内脏

5. 第5步.

   变成这样

6. 第6步.

   全部洗干净，备用

7. 第7步.

   丝瓜按照这种刀法切块

8. 第8步.

   少许姜丝，蒜头拍碎不剁碎

9. 第9步.

   准备好了食材

10. 第10步.

    锅里热油，炸虾头，做虾油，炸出香味

11. 第11步.

    将炸过的虾头垫在砂锅底

12. 第12步.

    蒜头，姜丝下锅小火煸炒出香味

13. 第13步.

    加入腌制过的虾，煸炒出香味，开好边的虾一炒就会开口

14. 第14步.

    加入丝瓜，滴入几滴鱼露提香

15. 第15步.

    炒出香味后，加入适量的盐，调好味道，中火煮开。

16. 第16步.

    将炒香的丝瓜倒入砂锅，中火咕噜咕噜加热……另一只锅加入开水，大火将沙白煮开

17. 第17步.

    将煮开的沙白摆在丝瓜上面，沙白如果多了剩下的可以去壳留肉

18. 第18步.

    大概咕噜咕噜个十来分钟就ok了，一道鲜美的菜肴。虾油的香，虾肉的鲜，丝瓜的甜，都在这一煲里了……你值得拥有，动手吧😄……