Konafa dough(千丝酥) | 180g |
无盐黄油 | 50g |
Puck thick cream | 250ml |
白糖 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
糖浆 | 糖、水、柠檬汁 |
开心果 | 一把 |
9寸圆烤盘 | 一个 |
1.冷冻的千丝酥掰碎;黄油加热融化;PUCK THICK CREAM加入适量白糖用料理机搅拌均匀;开心果仁用料理机打成粉末;糖浆:一杯白糖加半杯水熬至沸腾加入一汤匙柠檬汁,5分钟后关火放凉。 2.千丝酥加入黄油揉匀,分成二等份;一份铺于烤盘底,手掌用力按压定型;倒入已加糖的CREAM;洒一层马苏里拉芝士;铺剩下的千丝酥.
3.放入已预热的烤箱,下管烤至边缘的千丝酥出现焦色,关闭下管,开上管烤至千丝酥表面均匀上色.
4,刚出炉的konafa均匀淋上糖浆;用开心果末加以装饰;切件开吃!
5.切件图
一道阿拉伯国家的甜品,起源地不清楚.
千丝酥在淘宝可以买到,别名天使酥、酥皮丝.
用量仅供参考,请按需加/减.
千丝酥的表层、底层不宜过厚,适当就好.
也可把夹层换成nutella榛子酱,表层只淋糖浆.