大约十年前，喜欢上了酱牛肉。那会儿经常做。放冰箱，晚上偶尔饿了，可以当茶点。很久都没做了，最近为了搭配贝果，突然又把酱牛肉翻出来做。还是那么美味。方子参考文怡的酱牛肉。
香料
葱 姜
烧热水，把牛肉切成15厘米长，放入焯水，去浮沫。捞出放入冷水，帮助牛肉收紧肉质。
重新烧热水，放入牛肉，香料，葱姜，调味料等。大火煮15 分钟。
小火煮1.5小时，用筷子能穿过。关火后，再卤水里泡两个小时。
放入冰箱冷藏一夜，再切片。用油爆香蒜末和酱油，当做蘸酱。
配上贝果，酱牛肉也变得洋气起来。
