小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   干榛蘑凉水泡过夜

2. 第2步.

   泡好的榛蘑洗净

3. 第3步.

   泡榛蘑的水过滤

4. 第4步.

   过滤好的泡榛蘑水待用

5. 第5步.

   整鸡切块儿

6. 第6步.

   调料

7. 第7步.

   切好的鸡块儿用热水焯一下，去掉血沫，洗净

8. 第8步.

   油锅七成热，放冰糖、大料、桂皮、香叶、姜片爆香

9. 第9步.

   出香味儿后放五分之四的葱和大蒜翻炒出香味儿

10. 第10步.

    倒入焯好水的鸡块儿翻炒

11. 第11步.

    加酱油、生抽继续翻炒

12. 第12步.

    倒入过滤好的泡榛蘑水，盖好锅盖大火煮沸，然后转中火炖30分钟

13. 第13步.

    放入花椒、干辣椒、泡好的榛蘑继续中火炖20分钟

14. 第14步.

    宽粉条

15. 第15步.

    加入宽粉条

16. 第16步.

    中火10分钟收汁，粉条炖软后放入剩下的五分之一葱和大蒜

17. 第17步.

    出锅