豆瓣鸡，蟹虾――复刻中餐厅（琴姐）

豆瓣鸡，蟹虾――复刻中餐厅（琴姐）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡块放入一丢丢盐，少许糖，白兰地（我自己酿的，去肉腥效果杠杠滴😁），没有的话就用料酒代替，腌制会

2. 第2步.

   半碗水，两大勺淀粉，一个鸡蛋拌匀

3. 第3步.

   倒入腌制好的鸡肉里，抓匀

4. 第4步.

   锅里放油，把鸡块丢里面，小心点，别溅到

5. 第5步.

   炸到微黄捞出

6. 第6步.

   另起个锅，少许油，放入干辣椒，花椒，葱段，蒜瓣，豆瓣酱炒香

7. 第7步.

   好香😍😍

8. 第8步.

   把炸好的鸡块放下去

9. 第9步.

   炒吧

10. 第10步.

    耍下帅，颠下锅，哈哈，翻炒均匀

11. 第11步.

    出锅，装盘

12. 第12步.

    吃一块我想了一夜的豆瓣鸡，真好吃 ，外脆里嫩，不像外面卖的很柴的那种鸡块，这个非常嫩😂😂这一盘都是我的

13. 第13步.

    中午满足了自己，晚上满足一下窝老妈，她想吃蟹，现在又便宜蟹肉又饱满买了做吧😄😄继续豆瓣酱香辣蟹，一样半碗水，两大勺淀粉，一个鸡蛋和匀

14. 第14步.

    放入蟹块，均匀裹上蛋液

15. 第15步.

    起油锅炸

16. 第16步.

    虾也一样，裹匀蛋液，炸到颜色变红捞出

17. 第17步.

    锅里放底油，干辣椒，花椒，蒜瓣，大葱，豆瓣酱（有的小伙伴问没有豆瓣酱可以用老干妈代替）炒香，再放入炸好的蟹，虾翻炒均匀，口味稍重的小伙伴可以撒些许生抽

18. 第18步.

    起锅，享用吧😊😊