三时三餐看完后，大家应该对里面的食物垂涎不已吧。里面有几期泡菜的教学，我看了很有冲动。按照里面的办法做了好几次。其中也有我自己的改良。公公婆婆很喜欢，甚至没等到菜成熟就开始吃了。想把做法与大家分享一下，并记录这不知是第几次的作业。
先准备好食材，这是大部分。有些还没入镜。
白菜洗干净，找个大一点的桶或是盆，在菜叶之间和水里都撒上粗盐。记住是粗盐，不是细盐。细盐会咸到齁死。夏天泡大概五六个小时就可以了，泡过夜就酸了。春冬秋可以泡久点。菜叶有变软，稍有入味就是OK了。
这是粗盐，我是在市场买的。超市好像不卖。大家可以去杂粮店问一下。
白萝卜、小葱、洋葱洗干净。
小葱切段，洋葱切丝，白萝卜擦丝。我第一次做的时候，把洋葱打成泥，后面发现不是很好。还是切丝比较好，还能一起吃。
蒜压成蓉状。姜可以切成细丝或是打成泥。我是切丝，比较偷懒。
糯米糊，对我来说最费工时的就是这个。糯米粉和水按五比一调和，然后开火煮。糯米糊量要做多一些。不然你会发现后面没有腌料抹菜了。我现在都是煮多一些，以备不足。煮好后放一旁冷却，等温度差不多时就可以开始腌泡菜了。
白菜泡好了后，洗干净，然后分股。两颗白菜可以分八股。
在冷却的糯米糊里擦入梨。一颗就够了。
苹果我是准备了两颗，一大一小。因为公公喜欢苹果味重点。但是也不能喧宾夺主，这些我就够了。
苹果切片，尽量薄些。
然后把材料倒入冷却的糯米糊中。辣椒粉要多多的。这里的辣椒粉我建议用韩式泡菜专用的那种。有很好的颜色却不会有太啦的味道。
带上手套开始搅拌吧。把糖搅拌到无颗粒，腌料充分混合。
腌料准备好了，准备下白菜了。
一片一片由外到里，擦入腌料。
放到盒子里密封好。再放入冰箱。两三个星期后就熟透了。
腌料味道，我是自己试一试，不足再加入。基本来说，腌料要有明显的甜味咸味，盐加的会比糖少很多。但也是不可或缺的哦！