自从饭店吃过这道菜后一直念念不忘，终于克服懒癌，自己动手炸了小酥肉，做了这道酥肉老黄瓜汤。
准备材料：老黄瓜去皮，刮成片备用；西红柿开水煮后去皮，切碎备用；蒜拍一下备用。
汤锅里加入适量水烧开，加入切碎的西红柿一直煮，加入蒜瓣、干辣椒和酱油、花椒粉、鸡粉、盐调味，再次开锅后放入老黄瓜片。
煮大约五分钟后加入炸好的酥肉，最后放入香菜即可出锅。
酥肉方法可以参考另一个菜谱-小酥肉来做
