木耳菜，又名紫角叶。因为吃起来像木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。吃起来黏黏滑滑脆脆，味道有点奇怪，但是有很多人都爱吃哦。网上有写孕妇不宜食用哈，不清楚原理，但是孕妇MM们还是慎重哈
度娘出来的：
木耳菜的营养价值
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
木耳菜的食用效果
1.清热解毒：有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。
2.降血压:经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
准备一菜盆木耳菜，去茎，只留菜叶哦
清洗木耳菜，洗净沥干放一边备用。
准备一颗蒜，因为比较爱吃蒜，我用掉半颗，不能吃多的，少放几瓣即可。
剥蒜。 用刀把要用的蒜都压扁，这样蒜就非常容易剥了！
压蒜。剥好蒜，用压蒜器压成蒜泥。
蒜泥压好。放一旁备用。
开火，起锅，加热20秒左右放油，锅不要太热，放油。油量控制下，不要太多。
油不太热的时候就要把蒜蓉放进去翻炒。
蒜蓉香气出来，加入洗净沥干的木耳菜。然后翻炒。 菜多的时候翻炒幅度不要太大，因为菜叶很大，容易把菜翻出去。
继续翻炒。直到木耳菜变软，体积变小，同时有粘液出来，如图。这时加盐适量。 没有经验的话边加边尝，一点点加，直到满意为止。
加盐翻炒几下即可出锅哦。炒木耳菜完成！
1.蒜蓉一定要早点放，放了以后多翻炒几下。因为蒜蓉真的很容易粘锅也容易糊。
2.压蒜器真的好好用，所有的蒜蓉我都用压蒜器搞定了。我的压蒜器在三石家买的，马云家搜下也都能买到，宜家也有，普通的价格20+就可以买到。
3.木耳菜这道菜不需要加太多盐，注意控制盐量哦
4.同样的方法也可以炒别的绿叶菜，超简单，超快手，有兴趣可以试下哦
5.盘子在大创DAISO买的，只要十块钱=。=