这是我小时候经常吃的，下饭而且鱼汤鲜美。鱼肉入味。小时候的味道就是最美的
先把鱼改刀（不用切块），抹入盐放葱姜。腌制1小时。
倒油，下葱姜蒜炝锅，把鱼煎至金黄，倒开水，放入辣椒，盐，糖和少许的醋。炖1个小时，出锅时放入香菜（也可以放香葱）提味即可。
醋不要加太多会影响鱼汤的味道，腌鱼时可以加少许料酒去腥，注意煎鱼的火候。
