南瓜馒头

南瓜馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1.南瓜去皮蒸熟，放凉备用 （技巧：南瓜去皮要去的厚一点，不然会有皮的残渣，会比较硬；放凉的时候，可以把南瓜水单独倒出来，凉至体温，加入酵母粉和馒头改良粉，融化）。 2.南瓜凉至体温，加入面粉，再加入酵母水，慢慢搓揉至团。

2. 第2步.

   第一次发酵大概1个小时，如果天气冷，可以包裹在被子里发酵。 发酵好了，整团搓揉！搓揉过程中可以不断加入新的面粉，免得粘在盆里。 一定要多搓揉，用力搓揉，这样蒸出来的馒头才松软。 大概搓揉二十分钟，再次发酵四十分钟。 然后，再搓揉！ 再分成一个个大小均等的小面团，就是未来馒头的造型，分别搓揉小面团。 （小技巧：搓揉小馒头的时候，可以把小面团搓揉成鸡蛋的形状，这样蒸出来的馒头就不会扁扁的）

3. 第3步.

   搓好的小面团，静置十分钟，上架蒸（中大火）15分钟，不要揭开锅盖再憋5分钟，即可出炉。

4. 第4步.

   出锅了