1.腌鸡腿：琵琶腿去骨，切块，加入适量盐，胡椒粉，一勺料酒，三四片姜片，拌匀，保鲜袋密封腌制一小时以上
2.锅里加入适量油，小火，加入咖喱酱炒匀。加入鸡腿肉（去除姜片），转中火炒鸡肉，加入柠檬叶，香茅草段，翻炒均匀。 3.椰浆分三次加入。1/3椰浆，煮两三分钟，加入另外1/3，再煮两三分钟，最后加入剩余的1/3椰浆，加入适量盐，加一点鱼露提味。小火熬煮五分钟左右，出锅。 4.出锅后淋上一点点椰浆，摆盘好看。也可以不淋。 PS：一定要用椰浆，不要用椰汁，椰汁糖粉太重影响口味。椰浆无糖。
