酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   清洗：将牛腱切成小朋友拳头大小的块状，反复清洗去除一些血水（也可以在清水里泡一下），用厨房纸吸去多余水分

2. 第2步.

   腌制：将牛肉放入大碗，倒入一两勺料酒，一个八角掰碎，10粒花椒，两小块桂皮，最后倒入老抽，使牛肉大部分能浸泡在酱油中，腌制过夜

3. 第3步.

   煮：将整碗腌制的牛肉连同酱料一并倒入锅中，加水没过牛肉，加入一把冰糖，大火转小火，约45分钟-1小时

4. 第4步.

   收汁：根据口味自行添加酱油和冰糖调味，用筷子轻松戳穿牛肉，即可大火收汁至浓稠，将肉汁包裹在牛肉上

5. 第5步.

   切片：等牛肉冷却一点就可以切片啦，如果牛肉块切的比较大的，可以再浇上一点肉汁，当下酒菜、配粥都是超赞的