红烧火鸭肉

红烧火鸭肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有佐料

2. 第2步.

   将油烧热放入八角、砂仁、小茴香、香叶炒出香味

3. 第3步.

   放入干辣椒、一半量的姜和蒜（另一半备用）、适量冰糖炒出香味

4. 第4步.

   倒入火鸭肉翻炒，同时放红烧酱油提色，再放少量盐调味

5. 第5步.

   变色全熟、出汁后用容器盛出备用

6. 第6步.

   锅中放入适量油烧热后先放入豆瓣酱中火翻炒，中途要不停用锅铲搅拌，大约一分多钟就炒出香味；接着再放入黄豆酱，同样的方法炒出香味

7. 第7步.

   再把鸭肉和剩下的姜蒜放入酱料中一起翻炒

8. 第8步.

   加水没过鸭肉，可多一些，烧开调味。

9. 第9步.

   准备炖锅把小葱结放入锅底，再把剩余的汤、肉放入，普通高压锅炖煮13分钟即可。也可用普通炖锅小火慢炖

10. 第10步.

    美味出炉咯