凤梨酥

凤梨酥的做法
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凤梨酥的做法说明

试验过阿曼达(饼皮太黏不好操作,但是很酥)甜悦(饼皮不黏,但是发硬)的凤梨酥之后,再参考泳歌的,中和一个自我觉得还算不错的方子,仅供参考。

凤梨酥的食材和调料

黄油100g
低粉120g
杏仁粉(没有用等量低粉替代)20g
奶粉20g
全蛋液(想更好吃用蛋黄)30g
20g
内馅
去皮果肉750g
50g
饴或麦芽糖100g
黄油10g

凤梨酥的做法步骤

  1. 第1步.凤梨酥的做法步骤 第1步

    步骤就不赘述了,比例是14g馅16g皮。热风165度,15~20分钟翻面后再6分钟。

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