红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨买好了叫卖肉的叔叔帮忙切好。洗干净在盘里待用。

2. 第2步.

   把肉焯熟去血水，我习惯放一些花椒。

3. 第3步.

   肉下锅焯至白色并且无血水。

4. 第4步.

   等待期间配好小料。葱姜蒜切片切段。调味小料准备好。肉熟之后捞出，把锅刷干净之后倒油。

5. 第5步.

   我不喜欢吃油太大的，所以我放油基本上都是能把葱姜蒜的香味炒出来之后即可，能少则少。 味道出来之后，继续下香叶那些料炒一炒，然后放排骨，我不习惯放冰糖来调色，所以，没有说冰糖炒至金黄或者排骨炒至金黄继续加水之类的。就是放进去炒至感觉油没有多少了，都被肉吸收了就继续放水，与排骨一齐即可。放入料酒，老抽，生抽，白糖提味。

6. 第6步.

   小火收汁，完成。