朋友到家里来做客，说想吃春卷，没有提前准备，灵机一动便自己用豆皮和豆馅做了这个，味道也很好。豆皮我们东北这边叫干豆腐，不知道其他的地方都怎么称呼，豆馅是自己用饭豆做的，朋友说很好吃。
将豆子提前煮熟，时间稍微久一些，然后捣烂，放入适量白糖(根据自己口味，喜欢甜口的可以稍微多加一些)，搅拌均匀。
将干豆腐切成长条小块(约7*10吧，我是把一大张切成八个小块)，将拌好的豆馅放进去卷好压扁。
将鸡蛋打成蛋液，正反面刷在卷好的豆皮上，平底锅放少量油，均匀铺在锅底就好，小火将自制春卷煎致金黄即可。
豆皮没有面团粘性好，可以在连接处少涂一些豆馅便不会散了。豆馅也可以用红豆做，实在不爱自己煮估计买现成的也可以。个人觉得味道还不错，而且不像买来直接炸的春卷油很大，这个只需一点儿油就好，自己做的豆馅没有添加剂，吃起来还放心。希望有人会喜欢。
