橙香巧克力软欧

橙香巧克力软欧的做法步骤

1. 第1步.

   橙子把皮削下来，水煮5分钟去涩，捞出来，剪碎，也不要太碎，再用一点点水煮开放点糖，再把碎的橙子皮放进去小火煮10分钟左右收干，放凉滤干待用，果肉榨汁，两个橙子大概140克的汁水，加了20克的凉水，放100克全麦粉，160克高粉(根据自己买的粉的吸水性来，我是金像高粉，红磨坊的全麦粉)，放2克盐，60克糖，因为这次买的橙子比较酸，糖放的多，如果橙子甜可以减糖。全部放入面包机，我是日本买的松下的bmt1000，搅拌是15分钟一次，15分钟后停下来放黄油和刚才做的糖渍橙皮，再来一次15分钟的搅拌，停下来后再放3克的酵母，再来15分钟搅拌，就不用管他了，让他自己发酵，基本上发到桶平就差不多了，一小时左右，根据气温略有不同，自己掌握。一次发酵后排气，分成3份，放15分钟醒面，用擀面杖干成椭圆平，巧克力豆我家没有，放的瑞士莲的50%的黑巧，就那种大排，掰成一小块一小块的，我是每个面包放了一片，还有葡萄干，因为我儿子爱吃这两样东西。卷起来，整形，圆的，椭圆都可以，然后放烤箱里二次发酵，烧一壶开水，放在碗里，一起放烤箱帮助发酵

2. 第2步.

   发到2-2.5倍大后取出来，表面撒点低粉，用刀片割几个口子装饰(之前家里的双立人水果刀割的都不好看，今天用新的贝印的修 眉毛刀割出来好多了)烤箱预热，上下火200度25分钟左右。

3. 第3步.

   烤完取出来放在架子上放凉，橙子的香味配上黑巧克力，口感很清新。

4. 第4步.

   橙子皮搜糖渍橙皮，下厨房里有很多方子的，用刨刀刨的皮更好，应该也可以直接放碎的橙子皮，但是我觉得糖渍下更好，怕麻烦可以不做这部。