砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方）
砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方）的做法说明
家里没有砂锅，就用了小奶锅。没有鱼露就没加。不过味道一样好。谢谢张亮大厨！路人转粉了。
砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方）的食材和调料
| 三文鱼头 | 1个 |
| 蒜 | 2头 |
| 酱油（腌鱼） | 适量 |
| 蚝油（腌鱼） | 适量 |
| 料酒（腌鱼） | 适量 |
| 白糖（腌鱼） | 适量 |
| 淀粉（腌鱼） | 适量 |
砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方）的做法步骤
- 第1步.
鱼头去鳞去腮去鳍
- 第2步.
用剪刀剪成块或者用刀也可以
- 第3步.
加蚝油
- 第4步.
加酱油糖料酒
- 第5步.
加淀粉
- 第6步.
搅拌均匀腌30分钟以上，最好头天晚上腌上。
- 第7步.
油热放大蒜
- 第8步.
有些香味下鱼
- 第9步.
转小火盖盖焖5分钟
- 第10步.
不要着急
- 第11步.
出锅
