猪肉剁馅，要比饺子馅细腻一点，打进一个鸡蛋，姜末，香油，酱油，十三香，蚝油，少许盐腌制十分钟。
鲜虾薄皮，剁碎，放入腌制好的肉馅里。虾仁大概绿豆大小碎块即可，方便包。
大葱蒜头切沫，铺在馅料之上，起锅，热油，待油温至八分，浇注在蒜末葱末之上。我觉得这步是我调馅和别人不一样的地方，但是好吃。
将所有馅料搅拌上劲儿，用盐调节咸淡，然后就可以开包啦！
包的时候我觉得没什么禁忌，小馄饨馅很粘稠，所以特别好包，只要捏死，煮时不露就好了。
最后是调汤头了！将蚝油，小葱末，香菜末，酱油，香油，白胡椒粉，紫菜放进碗中，把馄饨汤浇在上头，放入馄饨，就是一碗美味小馄饨啦！