鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   把茄子削皮洗干净，切成短一点的条条。青椒去籽洗干净，切成丝

2. 第2步.

   葱蒜洗干净，切成小丁，一半备用一半放入调好汁里面。 生抽、糖、醋、淀粉调成汁再加少量清水（按这个比例参考 1:2:3:1 ）

3. 第3步.

   开火，小火，加油，放入备用的葱蒜翻炒，放入一勺郫县豆瓣酱（这个根据自己口味，郫县豆瓣酱放多比较咸）放入茄子翻炒，中火，盖上锅盖闷一会儿，茄子会出汁，在放入青椒翻炒，再闷会儿，茄子的汁快没时，倒入调好的汁，翻炒均匀

4. 第4步.

   收汁就可以出锅了