香辣肉丝一定要多加香菜和尖椒，如果为了配菜看着鲜艳，可以加红皮尖椒🌶️（不是干红辣椒哦）
以下为两人餐一道菜的量
| 里脊 | 400克 |
| 香菜 | 20根 |
| 干红辣椒 | 10～15个 |
| 尖椒 | 3个 |
| 料酒 | 1火锅汤勺 |
| 生抽 | 1火锅汤勺 |
| 蚝油 | 1勺（正常吃饭用的小勺） |
| 糖 | 1小勺（调料盒里的小勺） |
| 盐 | 1小勺（调料盒里的小勺） |
| 生抽（推荐海天特级金标） | 1/2小勺（正常吃饭用的小勺） |
| 姜 | 4片 |
1、腌肉 里脊肉洗干净切丝，加料酒、生抽、姜片、糖、盐 腌制20分钟 P.S.海天特级金标生抽味道很鲜美，是我家麻麻从一位饭店大厨朋友那里听来的😄，分享给大家 另，腌肉中加糖可以起到提鲜的作用
2、配菜处理 尖椒切丝、香菜切段、干辣椒可以选择性剪成丝
3、炒菜喽 锅里放少量油，倒入干辣椒翻炒片刻 再将步骤一里的腌肉拿掉姜片后全部放入锅中翻炒，炒到肉色变白，加入生抽提味，加入老抽调色 加入尖椒翻炒至尖椒段生 加入香菜翻炒至香菜段生 最后加入蚝油翻炒均匀 啦啦啦啦啦～～～关火，香辣肉丝出锅喽！
由于腌肉过程中已添加过盐以及炒菜过程中也加入了生抽及蚝油，已有了咸味，所以炒菜的时候就不要再加盐了哦！
另，本人口味偏重，菜谱中的盐，生抽，蚝油的量可以适量做增减哦！
