
七夕节吃到的美味,最近连阴雨,好想念这个味道,没想到复制了出来,暖胃暖心。没有绝对菜谱的一道汤,每个人都有每个人的minestrone soup。
| 培根 | 85g |
| 橄榄油 | 2tbsp |
| 洋葱碎 | 1个洋葱 |
| 芹菜杆碎 | 1cup |
| 大蒜碎 | 4瓣大蒜 |
| 鸡汤 | 4cups |
| 生的西红柿酱 | 750g |
| 水 | 2cups |
| 盐、胡椒 | 适量 |
| 百里香、牛至、迷迭香、罗勒香料混合碎 | 1tsp |
| 红辣椒片 | 适量 |
| cranberry bean(知道的同学就用吧,我用的芸豆) | 1cup |
| 鹰嘴豆 | 200g |
| 卷心菜碎 | 2-3cups |
| 瑞士甜菜(别问我是啥,用青菜代替就可以) | 1把 |
| 生ditalini pasta(就是小圈圈那种,我用的水管形的) | 2/3cup |
| parmigiano-reggiano | 适量 |
| 意大利香菜(香菜也可以代替吧) | 点缀用,适量 |
锅里加橄榄油,大火,炒培根
加洋葱碎、芹菜碎,炒四分钟左右,炒到洋葱透明,再加蒜米,炒约1分钟
加鸡汤、水、西红柿酱,煮到开;加豆子、卷心菜碎,红辣椒片,香料混合粉,盐,中火煮45分钟,煮到蔬菜和豆子软烂,需要时加水
加青菜碎,加胡椒、盐适量,加ditalini面,煮10-15分钟,到意面软。
最后乘盘,加适量橄榄油、parmigiano-reggiano芝士屑,香菜点缀,配面包。