蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜扇贝翘开（可以让卖海鲜的师傅加工）取贝肉洗净，用少量盐和料酒腌制一会，贝壳用小刷子刷干净。粉丝放开水里煮熟过凉水，一小撮一小撮的盘好放在贝壳中，再把贝肉放在粉丝上。

2. 第2步.

   一头蒜切碎。

3. 第3步.

   开火锅中倒入少量玉米油，倒入三分之二的蒜蓉，炸至微黄，如图的颜色，不要过黄了，因为关火后还有一个后熟的过程，会变得金黄的。

4. 第4步.

   红辣椒切末，和剩下的三分之一的蒜蓉、炸好放凉的蒜末放一起拌匀。

5. 第5步.

   蚝油、蒸鱼豉油、生抽按照1：2：2的比例调匀浇在扇贝上。

6. 第6步.

   把之前拌好的蒜末均匀的放在扇贝上，蒸锅中放凉水，开大火上气后中火10分钟关火。

7. 第7步.

   开火，炒锅中放玉米油和花椒炒香。

8. 第8步.

   扇贝上放香葱末，用热花椒油浇在上面，码盘开吃啦～