秘制烤排骨

秘制烤排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨剁长段后在清水中浸泡半小时左右，期间注意换掉泡出来的血水。将排骨放入小盆中，葱切段，姜切丝放入，放入料酒，酱油，盐，十三香待用。

2. 第2步.

   神器来了。排骨中加入烤肉酱，我用的是大喜大，味道不错。

3. 第3步.

   加入烤肉酱之后，将所有调料与排骨混合均匀，可以戴上一次性手套抓一抓，比较方便快速入味。之后用保鲜膜将小盆罩起来放入冰箱冷藏，起码三个小时。期间拿出来再抓一抓。

4. 第4步.

   烤箱上下火预热220度，烤盘内放入锡纸，排骨摆盘。

5. 第5步.

   刷一些烤肉酱在排骨表面。

6. 第6步.

   排骨表面再放一层锡纸，四周卷起固定，形成一个较为密闭的空间。放入烤箱内，上下火220度烤一个小时。

7. 第7步.

   一小时后排骨基本熟了，将表面的锡纸揭开，注意不要被里面的热气烫伤。可以用筷子戳一戳，如果没有熟就再烤一会儿。用刷子刷一些蜂蜜在排骨表面，可以增加甜度也比较容易上色。再放入烤箱时不必再放上层锡纸。

8. 第8步.

   继续烤十五分钟后就可以出炉装盘了。