糖醋小排（上海本帮菜）

糖醋小排（上海本帮菜）的做法步骤

1. 第1步.

   小排洗净

2. 第2步.

   冷水下锅，用大火煮开，捞出小排

3. 第3步.

   冲洗干净

4. 第4步.

   热锅冷油，放入葱段、姜片，煸出香味

5. 第5步.

   倒入小排，煸炒至金黄色

6. 第6步.

   入花雕酒、生抽、冰糖、一半的香醋

7. 第7步.

   煸至上色

8. 第8步.

   加水，水要没过小排

9. 第9步.

   大火煮开转小火，加盖煮25分钟左右

10. 第10步.

    转大火收汁，再加上香醋，翻炒均匀

11. 第11步.

    出锅装盘，撒上芝麻