泡菜辣肉包

泡菜辣肉包的做法步骤

1. 第1步.

   .将准备的面粉、水、酵母跟糖放进一个大的揉面盆里头

2. 第2步.

   将面粉跟水混合揉成一个面团，接着盖上一层保鲜膜让面团醒发20分钟

3. 第3步.

   .醒发面团的过程可以炒馅料儿。 炒锅烧热加一点油，加入绞肉馅翻炒

4. 第4步.

   加入少量耗油调味，因为泡菜里面已经含有姜蒜，所以炒肉馅儿的时候没有另外加姜蒜末爆香

5. 第5步.

   紧接着加入泡菜翻炒，不用加水，跟肉拌在一起炒香即可出锅

6. 第6步.

   紧接着加入泡菜翻炒，不用加水，跟肉拌在一起炒香即可出锅

7. 第7步.

   醒发好的面团揉成一个长柱体状

8. 第8步.

   切成大小合适的小剂子

9. 第9步.

   将小剂子擀成周围薄中间厚的皮，包入馅料

10. 第10步.

    包好的包子常温发酵半个小时就可入锅蒸了，冬天气温比较低发酵时间会更长，具体时间可以观察包子的变化进行调整。包子大小大概是发酵前1.5倍大即可，按下去有明显的蓬松感。

11. 第11步.

    蒸包子的时间约为水开后8分钟即可，关火焖2分钟再开盖。

12. 第12步.

    蒸包子的时间约为水开后8分钟即可，关火焖2分钟再开盖。