宫廷奶酪: 原材料 全脂牛奶 越新鲜越好，米酒 醪糟，越浓越好，要水不要米，白醋一到3小勺 糖一大勺，牛奶米酒比例 奶酪魏3:1 或者2:1。 1.牛奶加糖上火熬开，小火熬奶，不停的用勺子扬奶不让沸腾，二斤奶熬半小时才沸腾，奶就更浓了，然后晾凉了，必须晾凉到常温 2.江米酒 醪糟的度数很关键，制作周期长为优选，选浓稠的。放在笼布里挤出来酒水，不要米 3.醪糟里加白醋，不要加牛奶里。先把白醋加在米酒里拌匀，再把米酒一点点，边搅拌边加入牛奶里。 4.牛奶 醪糟只要里面的米酒，一勺白醋，加在一起搅拌均匀。米酒慢慢倒进牛奶里，一边搅拌牛奶一边倒。 5.放在容器里，开口越大越好，如果蒸的话套上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小洞，水开后？大 中到小火蒸20分钟，然后放冰箱冷却1小时。或者烤箱110到120度，40到50分钟，然后冷却。110度50分钟 好的牛奶滴到水里不散开，不好的牛奶散开 比例 二斤奶，五两糖
