绿豆糕【奶黄馅】

绿豆糕【奶黄馅】的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆浸泡水泡12个小时左右，最好是浸泡期间不断的换水。

2. 第2步.

   黄油打至顺滑，加入全部细砂糖，打发至一倍大发白的状态，加入一颗鸡蛋搅拌均匀再加入下一颗鸡蛋，每次都要完全混匀再加，完成后会油水分离，不要紧，加入全部的粉类材料，混匀至无颗粒，烧开一锅热水，隔水加热，盖上盖子，隔一小会翻动一下，直至奶黄馅看不见明显的水分成团为止，马上离水覆盖上保鲜膜，晾凉备用

3. 第3步.

   绿豆沥水，上锅大火蒸50-60分钟，出锅后稍微捣碎，热锅，融化黄油，将绿豆倒入翻炒均匀至不粘手的状态

4. 第4步.

   继续加入细砂糖与麦芽糖，把糖全部炒至融化，然后翻炒至不粘手的状态，过筛，，不过筛的话口感会比较粗糙

5. 第5步.

   我用的是35g的模子，20g绿豆皮15g奶黄馅，包好，入模，emmmmmmmm，词穷了........过程自个儿体会吧........( ･᷄ὢ･᷅ )

6. 第6步.

   这里用按的，别使劲拉

7. 第7步.

   奶黄馅放入

8. 第8步.

   慢慢用手从下面慢慢把奶黄馅包起来

9. 第9步.

   漏出来了就用大拇指按回去

10. 第10步.

    熟能生巧啦，多多练习就行 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)