铁板鱿鱼

铁板鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   处理鱿鱼，中间开一刀，展平后去掉眼睛和牙，撕掉黑膜，挂掉触角上的突起

2. 第2步.

   腌制，加入洋葱末，姜末，料酒按摩，腌制2-4小时

3. 第3步.

   酱料，洋葱碎，蒜末，姜末三成油温爆香，炒出红油，加入蚝油提鲜，出锅

4. 第4步.

   换一口平底锅，先多放一点油，将锅浸透，倒出一部分油，放入鱿鱼，用铲子压制

5. 第5步.

   八成熟后抹上酱料

6. 第6步.

   淋入明油，出锅摆盘，再刷上一些酱料

7. 第7步.

   孜然和芝麻焙香，碾碎或切碎洒在鱿鱼上