去庐山的时候品尝到了庐山的特色小吃——茶饼。虽然庐山的茶饼并不全是用茶做的，但因为这是可以配庐山特色云雾茶吃的一款小点心，因而得名茶饼。庐山茶饼有云雾茶，桂花，奶香，玫瑰，椒盐等多种口味。这里我先做一款龙井茶的，正好消灭家里总也吃不完的茶叶～
取10g茶叶，我用的是龙井茶，其他的茶叶如云雾茶，碧螺春均可。
用手轻轻将茶叶捏碎，或放在研铂里面碾碎。
油+糖+鸡蛋搅拌均匀，出气泡即可。
加入过筛的面粉，小苏打，奶粉，用刮刀拌成团。
用小勺取出8g～10g左右一个的面团放在铺有油纸的烤盘上，整成圆形。最后为了美观可以刷少量蛋液。我没刷是因为庐山茶饼也没刷嘿嘿～
烤箱预热。放入烤箱180度20分钟即可。
最好用低筋面粉，实在没有用中筋面粉也行，只不过会不那么脆了。
也可以加一些芝麻或坚果碎提升香味～
如果用黄油，黄油要提前软化然后加糖打发～其实用黄油更香
加了奶粉奶香味更浓哦～