小时候的夏季傍晚，小朋友相约3/5结伴，到树林里去抓知了，隐隐还记得提着那瓶口拴绳的罐头瓶和手电棒，低头寻找树旁地下的小洞和树干，最开心的时刻就是中午饭妈妈下班回来，做饭之前先炸一盘知了猴，撒盐少许，便可以手抓着吃了！（现在一年四季都可以吃到，马宝就可以买得到）
| 盐 | （适量）克 |
| 油 | （适量）克 |
将知了冲洗干净，将水控干，避免下锅会引起油崩现象。
倒油入锅，中小火加温.
试油温，冒出小油泡，油温适合。
将知了慢慢倒入油锅
火保持中小火，慢炸，确保里面熟透
表面金黄，小诀窍：知了都翻过来之后，即可关火，用余温最后加热.
出锅盛盘，撒盐少许。
即可食用啦！
由于油炸食品控制油温最重要，知了表面金黄时，小诀窍：知了都翻过来之后，即可关火，用余温最后加热.