市井味儿的红烧鸡爪

市井味儿的红烧鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   我超市买的冰冻过的鸡爪，如果有新鲜的就更好啦。洗净，锅内放冷水、料酒、姜，一起煮开。捞出冲洗干净沥水。

2. 第2步.

   生姜 八角 香叶 还有一些莫名其妙的香料… 菜场卖的2块钱香料袋子里这些都有哈哈。 （特别重要的 十三香！

3. 第3步.

   热油 放冰糖小火炒糖色（我这里冰糖放少了 你们做的时候多放些 这样做出来颜色更好看

4. 第4步.

   放入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀裹上糖色。这里就看出我冰糖少了，没有裹得很好，颜色也不够。鸡爪少翻炒几下，因为肉皮容易烂掉。

5. 第5步.

   放香料略炒炒。加入十三香、2勺生抽、1勺老抽、开水。小火炖煮。 煮到一半可以放些盐。具体看你自己尝味。

6. 第6步.

   收汁盛盘！