酸梅排骨

酸梅排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨浸泡，洗净，用少许盐料酒腌制。

2. 第2步.

   锅里放少油，两面煎上色。

3. 第3步.

   备好自己熬制的浓汁酸梅汤，也可不放直接放料--少量乌梅山楂甘草，都是熬酸梅汤其中的材料。熬好的汤里还放了玫瑰茄，老冰糖，干桂花。

4. 第4步.

   加水和酸梅汤没过排骨，放乌梅山楂甘草，大火炖制。

5. 第5步.

   三十分钟左右，肉软烂，根据各人口味放盐，收汁，加一点点老抽上色。

6. 第6步.

   汁收干，关火。

7. 第7步.

   盛盘，淋上汤汁。酸甜开胃的排骨完成了。