薯仔焖鸡腿肉

薯仔焖鸡腿肉的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉划几刀，加入料酒，淀粉放冰箱腌制一晚。第二天飞水后立刻过冷水

2. 第2步.

   薯仔切块，不要切太早，容易被氧化，怕氧化可以放水里浸泡着。如果喜欢粉一点口感就不要泡水。

3. 第3步.

   锅内下油爆香蒜粒，煎香薯仔，加入鸡腿，蚝油，生抽，不要没过食材的水量，盖锅盖焖煮

4. 第4步.

   快收汁的时候加入老抽，撒把葱，搞掂！