备好料，洗干净 。
将猪肉切片，加入料酒，酱油，盐，腌制备用。
将备好的食材切片备用。
锅里放油，凉油直接将肉倒入锅中，搅拌，直到肉变色关火，盛出，备用。（这样炒出来的肉特别嫩）
锅里加油，油色后将配料倒入锅中翻炒，加少许盐和花椒粉，将刚才盛出来的肉倒入锅中，加孜然翻炒就可以出锅了（根据个人口味可以加入辣椒粉提色）
凉油锅下肉，在油热的过程中肉就熟了，炒出来的肉特别嫩，而且盛出来多余的油淋到炒的辣椒上特别香。
