我很奇怪，一般牛羊鸡鸭鱼海鲜都不吃，只会吃猪肉。所以家里一般只见猪肉，不见其它肉，但是我煮的可乐鸡和黄焖鸡他都喜欢吃，在外面他都碰都不碰，只认我煮的，问他难道比外面好吃？他说不知道，我又没在外吃过。这也难怪，没吃过就没有对比性。
鸡腿切块，加适量盐、料酒、生抽、老抽、生姜大蒜、葱头、姜黄。（少量五香粉）腌制半个小时。（生姜大蒜葱头做两份备用。一份腌制，一份煸炒。）
土豆胡萝卜切丁。
先下油锅炒香盛起备用。
青椒切片备用。
平底锅加油煎下腌制好的鸡块，煎到微黄，不宜煎久煎老。关火备用。
冷锅下油下冰糖微火炒至融化后加煎好的鸡块炒，加盐，老抽，生抽，加另一半的小葱粒，生姜片，大蒜粒煸炒，要吃比较辣的可以加几粒干辣椒一起煸炒。最后加一勺料酒加泡发好的香菇和香菇水末过鸡肉盖好锅盖焖烧。
差不多快熟的时候加入先前炒好的土豆胡萝卜洋葱，继续焖烧到熟透，快起锅的时候加入青椒尝下咸淡。