鱼香豆腐

鱼香豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成小方块，用盐水浸泡备用。（盐水浸泡炒的时候比较不会炒碎）

2. 第2步.

   将葱白、姜切成末、蒜剁成蒜蓉备用。

3. 第3步.

   将胡萝卜、木耳、里脊肉切丝备用。肉用盐、生粉腌制一下吃起来更嫩滑。

4. 第4步.

   将适量生抽、白米醋、盐、味精、白糖调成鱼香汁备用。没有严格的比例，根据个人口味适当增减调料。

5. 第5步.

   油下锅加热至六成热，然后下葱末和姜末爆香。注意，这个过程不要将蒜蓉下锅，蒜下油锅容易烧糊，影响口味。

6. 第6步.

   葱、姜末爆香后加入胡萝卜丝、木耳丝、肉丝一起翻炒。

7. 第7步.

   加入豆腐，煎至表面金黄。

8. 第8步.

   倒入步骤4调好的鱼香汁，盖上锅盖大火煮开，再换中火焖至熟。

9. 第9步.

   加入事先剁好的蒜蓉，翻炒片刻，这时候香味都出来啦！撒上葱花，出锅盛盘！

10. 第10步.

    一道可口开胃的鱼香豆腐做好啦！