酸辣凤爪

酸辣凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   处理鸡爪，剁开，剪掉脚趾甲，同时烧开水and在冰箱冰冻准备一大碗水冰起来，稍后会用到。

2. 第2步.

   锅里加开水，处理好的鸡爪和一大块姜，煮5-6分钟，煮开的时候会有血沫浮在水面，捞出来丢掉，用筷子戳鸡爪，很容易戳穿就熟了，可以捞出来了。捞出来快去过冷水然后丢掉刚准备好的冰水里面，洗一洗，洗掉一些杂质。泡着，增加鸡爪嚼劲。

3. 第3步.

   小米椒切圈，喜欢辣的可以多加几个，本人不爱吃辣，花1毛钱买了5个。香菜买了3颗，7毛，切小段。柠檬小贴士里面有写，蒜切碎，不爱吃生蒜的可以稍微用油爆一下，本人嫌麻烦，反正也不抗拒生蒜。

4. 第4步.

   最好用窄深窄深的碗，大口瓶子最好，将鸡爪沥干，所有配料倒进去，加醋，加酱油，加料酒，加白糖（我家没白糖了，加的蜂蜜，刚好泡柠檬多的），1/2高就可以，用筷子沾一点尝下味道，少啥再调整，放起来，中途翻动一次，让所有鸡爪雨露均沾。