鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   先把鸡胸肉清洗一下，去除表面的粘液，然后切丝，尽量切细，这样快炒易熟不容易老

2. 第2步.

   鸡肉放适量料酒，白胡椒或花椒粉，盐少许，最后加入淀粉用手抓匀，腌制十几分钟，此时可以准备蔬菜

3. 第3步.

   胡萝卜木耳青椒切丝，葱姜蒜剁碎，

4. 第4步.

   先调酱汁，将醋，生抽，白糖，淀粉，清水，按照4:3:2:1:2比例调匀，勺子大小根据菜量来定，比例对了就行

5. 第5步.

   热锅倒油，放入鸡肉丝大火快炒，等变白就盛出，不要炒得太久

6. 第6步.

   再次热锅，等锅热倒油，油还没彻底热倒入葱姜蒜青椒和一勺豆瓣酱炒出红油香气

7. 第7步.

   倒入木耳胡萝卜丝翻炒

8. 第8步.

   翻炒一会后加入鸡丝，再次炒匀后淋上酱汁，炒匀后大火收汁，装盘开吃！