三分之一的菜籽油，三分之一炸过荤菜的老油，三分之一都豆豉鲮鱼的油。烧热放入焯过水的豆角，翻炒，加入蒜末翻炒，然后进入无限翻炒模式，就是干煸四季豆的模式，炒到变面起皮，倒入美极鲜翻炒入味，豉油鸡汁，绝味翻炒即可。
