西瓜奶油蛋糕

西瓜奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先制作蛋白杏仁饼。在蛋白中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发。期间分三次加入糖。打发需要一定时间，要有耐心哟。

2. 第2步.

   加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   预热烤箱。在烤盘上铺油纸，分成两等份，倒入后铺平。

4. 第4步.

   放入烤箱，170℃，15分钟。

5. 第5步.

   接着制作草莓冻。部分草莓洗净切块，加入少许柠檬汁，用手持料理机打碎。

6. 第6步.

   倒入锅中，加入糖，小火加热融化，不停搅拌以防糊底。

7. 第7步.

   取一片吉利丁，用冷水泡开后，放入温热的草莓酱中融化。

8. 第8步.

   另一部分草莓洗净去蒂，切块备用。

9. 第9步.

   西瓜切成2cm厚的方形，去皮，根据模具的大小调整西瓜的大小。

10. 第10步.

    然后制作奶油。把淡奶油、柠檬汁、糖、香草精混合，用电动打蛋器打发。如果蛋糕用作送礼，可在奶油中加入吉利丁。

11. 第11步.

    用锡纸包裹慕斯圈底部。如果蛋糕准备做好马上吃，可不用慕斯圈。

12. 第12步.

    依次铺上：饼——奶油——西瓜——奶油——饼——草莓块——草莓酱。放入冰箱冷冻片刻。

13. 第13步.

    用刮刀辅助装盘，切去没有草莓的蛋糕边，撒上开心果碎。

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    成品