鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   这是准备好的材料，里脊肉又瘦又嫩，比较适合，梅肉应该也不错，下次可以试试

2. 第2步.

   这是所有的调料，单独用郫县豆瓣也是可以的

3. 第3步.

   把里脊肉先切成片状

4. 第4步.

   再改刀成丝状

5. 第5步.

   装入容器中，倒入料酒，酱油，放入淀粉，盐，用手反复抓拌，混合均匀，也有说要放一个蛋清，但是我比较心疼那个蛋黄，就选择不放了😁

6. 第6步.

   让肉腌制入味，放在边上备用

7. 第7步.

   葱姜蒜切末备用

8. 第8步.

   青椒胡萝卜和木耳切丝备用

9. 第9步.

   都准备好之后，开炒，第一步炒肉丝，锅中油热就直接倒入腌制好的肉丝翻炒

10. 第10步.

    断生即可，盛出备用

11. 第11步.

    重新起锅放入葱姜蒜末，炒出香味

12. 第12步.

    接着倒入辣椒胡萝卜木耳丝翻炒

13. 第13步.

    断生后，倒入适量酱油，再加入3勺郫县豆瓣酱和1勺的豆瓣酱，如果炒不开，可以加入适量水

14. 第14步.

    炒均匀后把肉丝倒入翻炒，加入适量水

15. 第15步.

    现在已经上色均匀了，再加入适量糖，咸淡可以尝一下，然后再调整，反正我是没有再加盐，味道就已经很重了

16. 第16步.

    把淀粉用水化开

17. 第17步.

    倒入菜中，大火快速翻炒，待汤汁浓稠收敛，就关火装盘了👍

18. 第18步.

    这道菜和米饭是绝配呀😄

19. 第19步.

    想吃啥就吃啥的感觉太幸福了😘