南瓜蛋黄肉松麻薯包

南瓜蛋黄肉松麻薯包的做法步骤

1. 第1步.

   抹茶麻薯：麻薯部分除黄油外所有材料混合至无颗粒，倒入容器盖保鲜膜高火2.5-3分钟（每半分钟拿出来翻拌一下）看凝固了就拿出来趁热加入黄油，用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团，分成6份盖保鲜膜备用。

2. 第2步.

   南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用 黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出结实的透明薄膜。 面团进行一次发酵发至2-2.5倍大。取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 第3步.

   咸蛋黄喷白酒烤箱180度烤5分钟取出放凉，用20克红豆沙包裹蛋黄

4. 第4步.

   取一份麻薯扯开把蛋黄红豆沙包裹进去

5. 第5步.

   裹上一层辣松

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，擀成圆形翻面，中间馅料

7. 第7步.

   收口滚圆，收口向下放置，进行二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。

8. 第8步.

   发酵好的面团取出，表面盖一张油纸，用一个干净的烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。

9. 第9步.

   放入预热好的烤箱中下层，175度烤18分钟左右即可。