超级简单，我家里一直都在做的菜！！！
先煮五花肉，加花椒，八角
晾干切片，可以在冰箱里冻下
取个大碗，在碗底码上豆豉
把肉片排在碗里，中间夹上姜片，肉皮在下
在上面撒一层梅干菜，再撒一层豆豉，倒入酱油
入锅蒸，一两个小时，时间越久，油出的越多，吃起来也会少些油腻…最适宜和煮洋芋吃…
豆豉多放，没有梅干菜就都放成豆豉，煮肉的时候花椒粒多抓点奥，我是用电饭锅煮的，其实用炉火来煮，效果更好，一定要多煮会，这样易于保存，记得过年的时候蒸了五碗扣肉，都是用豆豉蒸的，其中有一碗一直留了两月多，三月，化开之后，超级好吃，肉片完全被豆豉浸透…口水…
酱油的盖，是矿泉水瓶的盖！！！