肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗干净切大块

2. 第2步.

   肉焯水

3. 第3步.

   肉捞起把它洗干净，热锅不需要放油，直接放肉煎一下盛起。

4. 第4步.

   热锅下油放冰糖炒糖色，因为不太喜欢甜，冰糖只放几粒，因为怕糊，先小火慢慢炒，冰糖融化，要不停炒。

5. 第5步.

   冰糖融化放五花肉炒上色，之前肉煎了，水份干了，就不怕水遇油溅我一手痛。

6. 第6步.

   把大料放入锅一起爆炒，倒酱油老抽一起炒香。

7. 第7步.

   转另一个炖锅，放热水末过五花肉，因为家里还有一包现成的香料包（也是花椒八角等成分），一起放进去炖煮。肉要炖的很烂，自己试下味道，如果不够咸，再加酱油盐进行调味，适合自己咸度就好了。

8. 第8步.

   三四十度水加入酵母，静置五分钟。

9. 第9步.

   和面机和面和醒面团，一个小时左右。因为晚餐就我和宝吃，没有做很多馍。

10. 第10步.

    醒好面分四份，擀成长条

11. 第11步.

    对折

12. 第12步.

    卷起来

13. 第13步.

    擀面杖擀平

14. 第14步.

    上锅，电饼铛煎熟

15. 第15步.

    煎熟

16. 第16步.

    宝不吃青椒，改放生菜，菜和肉剁碎。

17. 第17步.

    馍中间切开，肉菜铺上去，最后加点肉汁。

18. 第18步.

    晚餐搞掂，干瑶柱皮蛋瘦肉粥+肉夹馍！