小区邻居家得的一块客家豆腐。 将鸡蛋面粉盐和适量水调匀，比例随意掌控。 爱吃壳厚的少加水调稠， 爱吃薄壳的多加水调稀， 豆腐切块粘面糊，平底锅放油烧热入豆腐煎至两面金黄， 煎好直接吃也是可以的。 微量油烧热爆香葱花或蒜末，适量生抽适量水，根据刚才豆腐的咸淡决定放不放盐，煮开。 起锅前加适量香芹，微炖，装盘。
