将鲜嫩多汁的鸡腿肉和脆甜糯米椒，切成差不多大小的小丁，配上调的恰到好处的酱汁快炒，喜欢吃辣的多加一点辣椒爆炒，食用时倒取香浓的汤汁和肉一起入口，真的超下饭好吃的，保证连一点汁都不想留下喔！
| 去骨鸡腿肉 | 400g |
| 糯米椒（其它类似辣椒也可） | 10个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 小红辣椒 | 少许 |
| 淀粉（也可不放） | 适量 |
| #腌料 | |
| 米酒 | 1.5大勺 |
| 醋 | 少许 |
| 黑胡椒（白胡椒也可） | 少许 |
| #酱汁 | |
| 耗油 | 1大汤匙 |
| 酱油 | 1.5大汤匙 |
| 醋 | 1小汤匙 |
| 白胡椒 | 少许 |
鸡肉切成小丁，加入醃料拌匀。糯米椒去籽(随个人喜好不去籽也行)切成小段，蒜头切末，辣椒切片，酱汁材料调匀。
热锅加入1大匙油，鸡肉下锅前可以加入1/2小匙淀粉粉抓拌一下(口感会更嫩，但也可略)，将鸡肉炒至表面变色就盛出。
原锅再下2小匙油，先爆香蒜末再加入糯米椒一起拌炒。
加入鸡肉一起翻炒。将酱汁加入，一起翻拌均匀并开中火收汁。
起锅前加入小红辣椒增色即可。
拌著汤汁一起配饭最好吃