爆炒鸡杂

爆炒鸡杂的做法步骤

1. 第1步.

   先处理鸡杂，先把鸡胗，鸡心，鸡肝清洗干净

2. 第2步.

   鸡胗，鸡心，鸡肝切片，鸡肝要切厚一些，不然炒的时候，会碎

3. 第3步.

   鸡杂切好，放入碗里，加入料酒，胡椒粉，生抽，少许糖，拌匀，腌制10分钟左右

4. 第4步.

   把配菜芹菜，洋葱，青红椒切好，备用，葱姜蒜，泡椒切好备用

5. 第5步.

   锅烧热，加油，油热时，加入葱姜蒜末，泡椒，炒香，然后加入腌制过的鸡杂

6. 第6步.

   鸡杂炒2分钟左右，加入配菜，炒熟，加入适量盐，就可以出锅装盘了