这是我经过多次实验找到的最简单又好吃的方法。
鸡蛋放少量盐打匀，兑入约蛋液两倍的水，加入少量糖和小苏打搅匀。
加入玉米面粉，搅拌成糊状，醒约20分钟。
电饼铛预热，加少量油，用小勺舀面糊摊成小饼，两面金黄即可。
中间只翻一次，尽量少开锅盖，这样可以锁住水分，使做出来的小饼更加松软。
