蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮的所有材料混合均匀放入厨师机，揉成出膜的面团状，保鲜膜包好放在温暖处醒发30分钟。

2. 第2步.

   将油酥材料混合均匀，分成三等份。

3. 第3步.

   分别加入竹炭粉、抹茶粉、可可粉。混合均匀，封上保鲜膜备用。

4. 第4步.

   醒面的时间来将蛋黄撒层薄的白酒，放入烤箱150度，烘烤7-10分钟。

5. 第5步.

   此时把需要用到的喜好的红豆沙、白莲蓉等分好24分，每份25g

6. 第6步.

   豆沙加入烤好的蛋黄，慢慢收口包匀。

7. 第7步.

   放在一边备用，盖上保鲜膜防止变干。

8. 第8步.

   将三种颜色的油酥各分成4等份，水油皮分成12等份。

9. 第9步.

   然后将油酥包入水油皮中。

10. 第10步.

    包好油酥之后分别将它们用擀面杖擀成牛舌状卷起来。分别都要擀成扁长的牛舌状 （别擀得太用力，小心油酥跑出来就不好了哦）^_^然后，盖上保鲜膜醒发20分钟。

11. 第11步.

    将醒发了20分钟后的面皮再次用擀面杖擀成牛舌状然后卷起来，盖上保鲜膜继续醒发20分钟。

12. 第12步.

    烤箱预热170度，把醒发好的一只面团拿出来用锋利的刀对半切开

13. 第13步.

    有螺旋纹路的一面在外面，然后用另一面把蛋黄包起来。擀开的面饼，中间稍为厚一点。

14. 第14步.

    包好蛋黄酥之后送入烤箱，调成160度。烤25-30分钟。

15. 第15步.

    看着烤起来之后软胖软胖的。

16. 第16步.

    稍微冷却即可食用。